寶寶輔食:紅糖芝麻湯圓-36M+

原料

水磨糯米粉: 160g, 溫水(加入糯米粉中): 120g, 古方紅糖: 按自己喜好度(小寶寶要儘量少加), 植物油: 少許, 清水: 100g左右, 熟芝麻: 少許(可不加)

步驟

1適量糯米粉放入盆中,慢慢加入溫開水,一邊倒溫水一邊用筷子攪拌,然後用手揉成軟硬適中的糯米麵團。 》加入糯米粉中水的量要根據糯米粉吸水情況調整,先不要一次性全部加入,先剩個20ml,看情況再加。

2準備一鍋清水,燒開,取1/5左右步驟1中的糯米糰,捏成扁餅狀,放入沸水中,直至煮熟。 》如果不知道熟沒熟,可以用筷子夾開看看裡面是否已變色,還有沒有生粉。

3把煮熟的糯米糰加入,用手揉成光滑的糯米糰,要多點耐心哈,會有點黏手,可以帶手套或手上抹點粉。

4搓成細條,然後用刀切成差不多大小的小劑子。

5用手搓成大小適中的小圓子,放在手掌心搓成小圓球,然後用手指壓扁下。

6平底鍋中倒入植物油,熱鍋後轉中小火,把湯圓挨個放入,不要黏在一起放哈,煎個2分鐘左右翻面繼續煎2-3分鐘,直至兩邊金黃。 》做到這裡就想起之前做烤年糕,超級好吃的說。 》煎的時間大家要根據自己的火力和湯圓大小調整。

7加入120g左右的水。 》水的量不要加太多,能把湯圓煮熟,紅糖融化即可,因為最後還要收汁的哈。

8加適量紅糖,小芽加了25g左右,大人吃根據自己喜好調整,小朋友吃儘量少加。 》紅糖稍稍處理成小塊一點,這樣比較容易融化哈。

9翻炒收汁完成即可。

10盛出,最後撒一點熟芝麻,又香又甜又糯

11不行了,明天我要繼續做,繼續吃!


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