平魚: 1條， 花椒，大料，干辣椒: 適量， 蔥，生薑，蒜: 適量， @料汁: ， 料酒: 兩勺， 生抽: 一勺半， 老抽: 二分之一勺， 醋: 二分之一勺， 糖: 1勺
1平魚清理乾淨內臟，腮，45°用刀片三刀，兩面均勻的抹上鹽和澱粉，腌制一會兒
2料汁倒入小碗
3平魚放入鍋中煎至兩面金黃，盛出
4鍋中留底油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香
5爆香後倒入調味汁
6放入煎好的魚，蓋鍋蓋，中火燉10分鐘，5分鐘時翻一下面
7紅燒平魚出鍋嘍
出鍋嘍