鯧魚: 兩條， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
1準備好所有的食材
2鯧魚洗凈 在兩邊斜劃出三道口子生薑切片或切絲 將鯧魚放入盆中 倒上料酒 撒上鹽 放上生薑 進行腌制 至少15分鐘
3油鍋加熱 放入切好的蔥姜蒜和干辣椒 煸炒出香氣後 小心地放入鯧魚煎制
4倒入生抽 老抽 料酒 小心的翻炒一下鯧魚 倒入清水與鯧魚持平即可 撒上少許白糖
5大火煮開後轉小火 會看見湯汁一點點變濃稠
6將魚盛出 澱粉加水調成澱粉水倒入湯汁內勾芡 將湯汁淋在魚上 撒上蔥花 開吃～