原料
金鯧魚: 1條， 料酒: ， 麵粉: 適量， 蔥姜蒜: 切片， 醬油: ， 鹽: ， 白糖: ， 醋:
步驟
1金鯧魚洗凈 用少許鹽、料酒腌制約15分鐘左右 之後塗抹一些生粉，將魚放置一旁備用
2把鍋燒熱後，倒入適量油
3把魚放置鍋中，煎至兩面金黃
4加入事先準備好的蔥、姜、蒜煸香
5加入適量水，根據個人口味輕重，倒入醬油，醋，少許白糖，鹽，蓋上鍋蓋燉5，6分鐘後，揭蓋，開大火收汁
6裝盤
7這種做法可以保證魚本身的鮮味，品嘗美味的紅燒金鯧魚吧～
小技巧
魚在清洗時，一定要注意將魚鰓剔除，將魚肚裡的東西都處理乾淨
