土豆一個，一根五厘米左右蔥段，八角兩顆，紅米椒三根: ， 醬油，醋，花椒油，白糖，適量:
1開大火，煮開一鍋清水，放入切好的土豆絲，焯一分鐘左右，見土豆絲煮透明撈出沖涼水備用
2鍋燒熱，放入事先準備好的八角煸一下，隨後放入蔥段，姜塊，等姜微焦時關火，隨後放入蒜粒，干辣椒末
3依自己口味，適量放入的醬油、醋、花椒油，稍微放些鹽，最後，放入一小點白糖，放入焯好水的土豆絲，攪拌均勻，裝盤
4因為早上著急上班，只拍了最後的成品。
單位大姐說土豆絲焯水太久容易變軟，影響口感