農家黑豬小排野生小海魚火鍋

原料

蒜: 1個, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 酸橘子: 3個, 海南特產黃燈籠辣椒: 適量, 農家黑豬小排骨: 一斤, 大洲島野生小魷魚: 一斤, 野生白狗魚: 5條, 野生沙丁魚: 2條, 農家自種青菜: 2斤

步驟

1先放一點蒜,把小排骨洗凈,加入清水煮,放一點鹽,先開火燉著,把排骨的香味燉出來

2洗剛從海邊釣回來的野生白狗魚和沙丁魚,刮掉魚鱗,切開肚子拿出內臟

3將大洲島野生小魷魚洗乾淨,小魷魚有兩至四個手指那麼大。把頭拔出來,裡面的內臟和墨球也會一併拔出來,切掉內臟,只要不弄破墨球,墨就不會流出來,會比較好清洗。切開魚身洗乾淨就行了

4然後就可以直接將小魷魚和白狗,沙丁開始燙火鍋了。蘸料很簡單,是海南特色的蘸料。用蒜末+醬油+酸橘子+海南特產黃燈籠辣椒。 最後燙一下自己家種的青菜,青菜忘記拍了。喝一碗黑豬小排骨野生鮮魚湯,美味極了。不僅美味,而且健康安全。 圖片拍的少,可以關注公眾號,海南村裡人,看美食視頻。

小技巧

吃的時候,白狗和沙丁不要煮太久了,因為魚肉很嫩,會煮沒有的。小魷魚也是,燙一分鐘差不多了,燙久了口感不嫩。


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