原料

馬鮫魚: 400克， 檸檬: 1個， 鹽: 適量

步驟

1❥ 將馬鮫魚切段，清洗乾淨後，瀝干

2❥ 瀝干後，放入盤中，撒上適量的鹽，塗抹均勻，腌制半個小時，待其入味

3❥ 接著將檸檬切半，擠出檸檬汁，放在一旁，待用

4❥ 然後熱鍋，倒入適量的油，待油熱起來時，便可放入切好的馬鮫魚，大火煎一分鐘

5❥ 一分鐘後，轉中小火將馬鮫魚煎至兩面金黃，接著可倒入少許的檸檬汁，再煎1分鐘即可出鍋

6❥ 最後成品完成，收藏起來做一做吧

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多 ❥ 魚先腌制入味，煎魚的時候就不用下鹽了