香煎馬鮫魚

原料

馬鮫魚: 數塊, 生薑: 6片, 醬油:

步驟

1切好馬鮫魚,儘量切薄一些,然後儘量把魚晾乾水

2熱鍋,把油熱了之後可以把生薑放進去煎一下,這樣煎魚的時候油不會飛濺起來(不管怎麼晾乾,魚身上都會有水),同時也可以讓魚去一下腥味

3油熱好後,把魚一塊一塊放下,多翻一下,免得魚粘鍋。同時側翻一下鍋,讓油可以關照到沒一塊魚。把魚煎至金黃。

4確定魚熟了之後,淋上醬油,大功告成

小技巧

關火前淋醬油,趁著鍋熱,讓醬油花生油混一下,帶起油氣把魚稍微炸一下


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