馬鮫魚尾: 1段， 素雞: 2捆， 蔥: 2根， 姜: 5片， 醬油: 一大勺， 鹽: 少許， 糖: 4大勺， 八角: 1個
1馬鮫魚、素雞，切片。
2鍋里倒油，炸馬鮫魚和素雞。
3同時燒一鍋開水。
4煎好一面，翻面繼續煎到素雞和馬鮫魚焦黃。
5煎好的素雞連同蔥姜、八角一起扔入沸水中。
6待所有素雞煎完，全部倒入沸水，加醬油、糖、鹽調味。
7蓋蓋子中火燉煮20分鐘。
8出鍋。
炸過的素雞氣孔很多，加入水裡立刻吸收水分，素雞多汁柔軟入味。