原料
牛肉: 500克， 白蘿蔔: 1根， 蔥: ， 姜: ， 老抽: 50ml， 生抽: 30ml， 冰糖: 10克， 料酒: 30ml， 五香粉: 1小勺 約5克 （可用花椒粉和黑胡椒粉混合後代替）， 鹽: 適量， 干山楂片: 10片
步驟
1先將牛肉切塊，稍微薄一點，這樣比較容易熟。白蘿蔔去皮切成一指厚的大塊。半棵大蔥切段，姜切片（十片左右）
2鍋中添水，趁冷水時將牛肉下鍋。大火將水燒開，水開後煮2-3分鐘，將牛肉撈出，撈出時注意不要粘到血沫
3另準備一口煮鍋，鍋中加水，大約1500ml左右。大火將水燒開，將之前焯好的牛肉下鍋，加入乾的山楂片（可以讓燉肉更加酥爛），蔥段、薑片、料酒，等水再次開後，轉小火，煮一小時左右
4加入除鹽之外的其它調味料，加入切好的白蘿蔔，大火燒開之後轉中小火，煮30分鐘
5注意看著火，別燒乾了，嘗一下蘿蔔的鹹淡以及軟硬程度，根據自己的口味加鹽調味。再繼續煮10-15分鐘即可
小技巧
如果有剩下的湯汁，可以留起來做高湯用。 蘿蔔的根切下來之後不要扔掉，放在盤子裡，淺淺地倒些水，會慢慢長出葉子來，放在廚房裡看著玩。記得每天都要換水，要不然很快就會死了。
