原料

茄子: 3個， 五花肉: 300克， 豆瓣醬: 適量， 蔥姜: 適量， 干紅椒: 適量， 鹽: 適量

步驟

1茄子洗凈，滾刀切塊備用

2五花肉洗凈，切片備用

3倒入油，生薑末爆香

4倒入肉片翻炒出油

5加適量豆瓣醬和干紅椒

6不斷翻炒均勻

7倒入茄子

8不斷翻炒，至茄子發軟發黃

9關火，加鹽調味，加蔥段點綴

10裝盤

小技巧

茄子倒入之後不能加水，不斷翻炒至茄子軟化，才能入味。