原料

精氣神黑山豬豬頸肉: 250g， 赤味噌: 1大勺， 味啉: 1大勺， 清酒或米酒: 1大勺， 白砂糖/蜂蜜: 2大勺， 醬油: 1小勺， 大蒜: 2瓣， 大蔥: 一小段， 圓白菜/球生菜: 1片， 日式沙拉汁: 適量

步驟

1豬頸肉冷藏解凍

2將大蒜壓蒜泥，腌料混合，均勻塗抹在肉肉上，按摩數分鐘，用保鮮袋裝好冷藏過夜

3腌好的肉肉取出，清理掉表面殘留蒜泥和味噌（烤了容易發苦，可以再刷一層蜜，烤箱餘熱230度，正面15-18分鐘，反面再來6-8分鐘即可

4盤底配菜使用圓白菜或球生菜切絲，用一點日式沙拉汁調味，與肉肉的味型統一，也為整道菜再增加一層酸甜口味

5肉肉粗爐啦，趁熱切吧！最後撒上蔥絲，一起卷餅夾饅頭什麼的好香！

小技巧

豬頸肉特別搭甜口調味，所以腌料中多放點糖沒關係的，出爐還自帶焦糖香氣哈哈