油: 8g，72k， 蔥姜蒜: 適量， 澱粉: 適量， 肉末: 60g，86k， 茄子: 半個，250g，70k， 醬油 鹽: 適量
1肉末加澱粉，蔥姜，醬油腌一會。
2鍋中放油，先炒肉末至變色，盛出。
3沒有粘鍋的話就繼續放入茄子翻炒片刻，加適量水，炒至茄子微軟，加入醬油和肉末，蓋上鍋蓋小火燜一會。
4收汁收的差不多就可以加適量鹽和雞精調味，繼續翻炒一分鐘內關火出鍋。