金針菇炒肥牛片

原料

肥牛片: 1盒, 金針菇: 半斤左右, 青椒: 2個, 蘆筍: 10根左右

步驟

1肥牛片從冰箱取出放室溫化凍變軟,用清水衝散。

2金針菇切去根部。洗凈切斷。

3青椒切絲。

4蘆筍切段,坐鍋燒開水,水開後加少許油和鹽,蘆筍放入焯熟,鋪在盤底。

5另一鍋燒油,爆香蔥姜蒜,下肥牛片炒散。

6下青椒絲炒幾下再下金針菇。加鹽、蒸魚豉油、蔥。

7迅速炒勻後出鍋,盛放在剛才焯熟的蘆筍段上。

小技巧

本來是想做傳說中的金針肥牛捲來著。。。。可是沒經驗肥牛怎麼也卷不起來。索性就直接炒了。。。 1. 金針菇在鍋里不要時間太長,最好不要超過一分鐘,不然就會老了,容易塞牙。 2. 肥牛片配蒸魚豉油的味道非常香。想起來吉野家牛肉飯什麼的。。。


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