黃蜆子拌秋葵

原料

黃蜆子干: 100g, 秋葵: 7-8個, 青椒: 1個, 蒜: 1個, 鹽: , 糖: , 味精粉:

步驟

1蜆子干用溫水泡軟,我選的是無內臟的

2秋葵下沸水焯1-2分鐘

3取出放入冷水中

4秋葵切斜片

5蒜切片 辣椒切段 也可以用小米辣 辣椒就是解腥的

6材料都放在一起,放鹽,糖(血糖高者不加),味精粉拌勻即可。

小技巧

味精粉是拌涼菜的必備品,不是味精顆粒,是粉末狀的啊!醬油或者涼拌汁的原料里都有谷氨酸鈉,所以沒必要太苛刻的不吃味精,在菜品需要的時候適當提味是可以的。


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