老面酵頭鹼鍋盔快手電壓力鍋版

原料

水 適量: , 麵粉 適量: , 老面酵頭 一塊大概80多克: , 鹼面 適量: , 砂糖 可加可不加: , 鹽 可加可不加: , 雞蛋 可加可不加:

步驟

1老面肥撕小塊,加水泡軟,跟水和勻。

2添加麵粉,和成光滑麵糰。

3蓋保鮮膜,隔夜發酵……

4早上起來,發好了……有酸酸的味道,別怕!

5加點鹼面,開始揉……

6揉一會兒,切開看……好多大孔,繼續揉面……

7繼續揉面……揉著揉著,大孔就少了,越來越細膩了……差不多就行了,自己吃沒那麼高要求?

8揉成團,擀開比鍋稍大點

9放入預熱好的電壓力鍋……提前按烙餅鍵或煮飯鍵預熱……每過五到十分鐘翻面

10看?烙好了……我也忘了翻了幾次?

11切開看看……還不錯啦

12最好放涼一點切……我早上著急吃,出鍋就切了

13量一量……還挺厚的?……我是懶得分麵糰,有多少麵糰一次搞定,所以比較快手

14配碗羊肉湯,開吃吧?


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