海參: 1隻， 蟲草: 4條， 楓斗: 2粒， 杏鮑菇: 約25g， 干香菇(小): 2朵， 蔥姜: 少許， 料酒: 1大勺， 鹽: 少許
1海參剖開腹部，去除內臟，洗凈，用蔥姜料酒和少許鹽腌一小時左右，再次洗凈。
2蟲草、楓斗洗去浮灰，杏鮑菇切丁，干香菇泡發，姜切片，小蔥切段。
3蟲草、海參、楓斗、杏鮑菇丁、香菇、蔥姜全部放小碗中，倒入濾清的泡香菇的水。
4放入蒸鍋，大火上汽後15分鐘，改小火1小時。
5揀去蔥姜，加少許鹽調味。
楓斗較難煮，可提前浸泡一夜。