雞翅根或者雞翅: ， 炸雞粉: ， 玉米片:
1雞翅根或雞翅洗凈，瀝水，加入炸雞粉，一般我是十四五個雞翅根一包炸雞粉，這裡不用加水，靜置十分鐘左右，雞翅根里的水會出來，所以剛開始不要用廚房用紙吸水，要保留內部的一些水分，等炸雞粉開始濕潤了，攪拌均勻，靜置20至30分鐘。
2我用的是這個炸粉，用過好幾種炸粉，覺得這個最好吃了。
3之前用過麵包糠，但是沒有玉米片來的好吃有味勁脆，將玉米片壓碎，壓的儘量碎些，這樣能很好的包裹雞翅根。
4放油，待油溫夠了，中火偏小火炸雞，將裹了玉米片的炸雞一個一個放入鍋內，鍋小的話不要著急，分批炸，不然有的熟了有的還未熟，中火偏小火炸8至10分鐘，不要一直翻。待顏色炸至金黃色，用筷子戳肉的部位，看是否能穿透，並看有沒有血水出來，還有血水的話還要再炸，沒有血水即可撈起裝盤
5補一個我用的玉米片