內酯版豆腐花

原料

黃豆: 200g, 水: 2250ML, 內酯: 3g

步驟

1用2250Ml水泡黃豆 泡5個小時 冬天就需要泡過夜了

2泡好後 連水一起加入原汁機打 我機子是一勺一勺加入的。一定要重複幾次隔渣 這樣做出來才嫩 滑(機轉的越慢食物才不會流失營養) 完成以上這部把豆漿煮開

3加入三匙內酯(1/4Tsp)用40度溫水溶化放入大容器

4煮好豆漿兌入已放入的內酯容器  最後 蓋上鍋蓋15分鐘 就可以了

5成品

小技巧

豆漿煮之前要隔渣幾次 把沉澱物隔出來 豆漿煮過程中要中火熬煮 在隔壁看火 否則會溢出泡泡  不要放多內酯 會酸喔


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