牛肉: 1000克， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 五香粉: 適量， 干辣椒: 5個， 八角: 2個， 香葉: 2片， 花椒麵: 適量， 芝麻: 少許， 生抽: 1勺， 料酒: 2大勺
1牛肉入冷水，加薑片、料酒，煮沸後15分鐘撈出。
2晾涼後切條，用廚房紙吸去多餘水份。
3辣椒剪短，香葉八角備好。
4冷油冷鍋，加入辣椒段八角香葉炒香，下牛肉條煸炒，加鹽和冰糖。炒到你喜歡的脆度，加五香粉花椒粉，生抽上色。起鍋前撒上芝麻。
5完成。佐酒佳品。
油稍微多一些。所有沒定量是可以根據口味調。喜歡麻辣味的加辣椒粉也可。