雞蛋: 1個， 小蔥: 兩根， 蚝仔: 適量， 東莞米粉: 少許， 薯粉: 半碗， 香菜: 兩根， 魚露: 一勺， 胡椒粉: 少許
1蚝仔洗凈
2香菜，香蔥切小段
3薯粉與水按照1:3比例兌
4米粉泡發備用
5鍋下油將薯粉水倒入平鋪，依次下蚝仔蔥段，辣椒，雞蛋液，米粉，慢煎，煎直兩邊金黃即可。不能太早翻鍋。
6成品，下香菜，魚露，灑上胡椒粉