皮蛋: 2個， 瘦肉: 一小塊， 大米: 2杯， 木耳: ， 銀耳: ， 香菜: ， 鹽: ， 姜:
1洗凈小半碗大米放入鍋中，在鍋中加入約三碗水，開始熬粥。
2切好肉絲(最好都是瘦肉)，皮蛋，木耳，銀耳，香菜，蔥段，薑絲備用。
3熬的大米粥開鍋後放入肉絲和薑絲，10－15分鐘後大米粥熬好後放入松花蛋和半勺鹽，隨後2－3分鐘後放入木耳，銀耳。
4在出鍋時放入蔥段，皮蛋瘦肉粥就做好了！
1、肉絲要在開鍋的時候放入；皮蛋在粥熬好的時候放入，多煮一會可讓粥入味；木耳和銀耳隨後放入；在出鍋時放入蔥段提味。 2、注意:皮蛋的量可以隨自己的喜愛放，但是不要放太多，因為皮蛋含鉛較多，對人體不好。要少量食用。 3、切皮蛋的時候最好用線切開