西紅柿: 1個， 香菇: 2~3個， 豬肉: 1塊， 雞蛋: 1個， 掛麵: 一人份， 植物油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量
1煮麵。水開後打下雞蛋，雞蛋基本成型後下麵條。
2材料洗凈。香菇和肉切小丁，西紅柿切塊，備用。
3材料準備好後，面差不多已經煮熟，關火，把面和雞蛋撈出來後裝盤。
4炒滷子。鍋內倒油，小火，加一勺白糖，油溫略微升高後倒入肉末翻炒，肉末變色後倒入西紅柿和香菇，稍微翻炒後加適量水並加兩勺鹽(根據個人口味適量加減)。可以將火開大一些，煮至西紅柿軟爛並且湯汁冒出濃稠的泡泡時關火。
5將滷子趁熱澆在事先煮好的麵條上。打滷面完成。
麵條撈出後不要帶湯，否則容易坨。