原料

豬肉餡: 150克， 土豆: 1個， 香菇: 大個2個， 圓蔥: 1/6個， 蔥: 少許， 蒜: 少許， 姜: 少許， 香其醬: 1/3袋， 耗油: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 香油: 少許， 十三香: 少許， 水澱粉: 適量， 手擀麵: 1斤， 辣妹子: 1個

步驟

1蔥姜蒜切沫。

2土豆切小丁。肉餡一小塊備用。

3香菇焯完水，洗凈，切小丁，焯香菇水不要倒掉。圓蔥切小丁。

4土豆用油煎成金黃色，備用。

5鍋中加底油，下肉沫炒散，下圓蔥，蔥姜蒜沫炒出香味，下香菇，土豆，加入香其醬，醬油，糖，鹽，十三香，耗油，炒勻，加入適量焯香菇水，大火燒開，轉小火燒5分鐘。

6轉大火，用水澱粉勾芡，淋少許香油出鍋，辣妹子切碎，撒在上面，鹵完成。

7燒一鍋開水，水開後下麵條，麵條煮熟後，過涼水，撈入碗中，淋上鹵，一碗香噴噴的肉沫香菇打滷面完成。

小技巧

沒有香其醬，豆瓣醬也可。