五香鹹鴨蛋(自製)

原料

鴨蛋: 55個, 白酒: 半碗, 花椒: 適量, 八角: 2個, 桂皮: 一小節, 鹽: 300克, 保鮮膜:

步驟

1材料

2買來的鴨蛋先清洗一下

3鹽需要在鍋里炒香

4鴨蛋在酒里泡一到兩秒鐘(酒一定要用高度白酒)

5泡完酒接著放到鹽里滾一滾,讓鴨蛋裹上薄薄一層鹽

6然後裹上保鮮膜,放在容器里曬上幾天,再然後放在陰涼的地方坐等四五十天就可以吃了……

小技巧

鴨蛋不能曬很長時間,時間大概是2-3天左右,每隔半天需要翻一次……


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