原料

西藍花: 1個， 大蝦: 15隻， 鹽: ， 料酒: ， 姜: ， 白糖: ， 澱粉: ， 雞蛋清:

步驟

1鹽水泡西藍花半小時

2熱水焯西藍花後撈出備用。

3蝦，去頭、去皮、挑線、切斷。放少許鹽、白糖、料酒、雞蛋清一個、澱粉抓好。

4鍋中放少許油，放入姜丁炒，姜丁變色放入蝦。

5鍋內放入西藍花，之後放入蝦，鹽少許出鍋吃即可。