原料

海參: 若干頭， 純凈水: 若干， 冰塊: 若干

步驟

1把干參或者半干海參放在無油的容器里用涼水泡1--2天，一天換1-2遍水

2把泡好的海參沿著小口剪開去沙嘴

3這步沒拍圖片，然後把海參放到無油的不鏽鋼鍋里（注意一定要多放水，把海參蓋過）開始煮，大火煮開，小火煮，大約煮50--60分鐘即可（得根據海參的火候自己掌握時間，可長可短，像我家的海參都是大夥候的，一般煮的時間偏長）然後用手掐一下海參如果能掐透即可，有點硬的話就繼續小火煮5--10鍾，把煮海參的水倒掉

4換上純凈水（注意，純凈水發海參效果最好）裡面放幾塊冰塊（可以用喝過水的礦泉水瓶接上自來水凍成冰塊）在冰箱的冷藏室里發海參，一般發制2--3天，一天換1--2遍水

5發了2天的海參，這個是一斤20頭左右的半干海參

6發好後按順序擺起來（我這是給客戶發的，擺的比較規整）放冰箱冷藏室里凍起來，凍好後用小的封口袋一個個裝起來，放冰箱冷凍室里，吃的時候拿出來，用溫水化開就可以了（自己家吃也可以發好後直接放袋裡冷凍）