酵母: 7克， 中筋麵粉: 700克， 鹽: 4適量， 溫水: 350克， 食用油: 50ml， 鹼粉: 1.5克
1所有材料揉成麵糰，揉透。發酵30分鐘左右（白吉饃無需全發）。
2取100克麵糰排氣，用擀麵杖擀成牛舌狀。
3對摺
4捲成蝸牛樣，尾部在底部收尾。
5擀勻，用饢針壓出漂亮的花紋。
6漂亮吧？餅胚鬆弛十分鐘左右開始烙咯!
7電餅鐺烙到滿意的顏色，出爐。
白吉饃皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用。夾上臘汁肉，則稱「臘汁肉夾膜「，味道更為鮮美。