原料

豬肉餡600g、雞蛋2個、肉餡1個、: ， 備用澱粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、鹽10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鮮醬油3勺、大蔥50g~100g、料酒2勺、味精適量、姜、干豆腐500g（也就是千張或者豆腐）:

步驟

1肉餡放入雞蛋，大蔥

2加入料酒和老抽

3所有的調味品全部都放進去，用筷子一個方向攪上勁

4如果幹豆腐特別薄的用兩張卷，中間刷蛋液。如果幹豆腐厚的話一張就可以卷肉餡了

5 6、鋪滿肉餡，上端刷蛋液，上蒸鍋時起粘合劑作用； 從底下往上卷，肉餡可以薄一些（不喜歡肉的可以用兩張，熟的還快）

6上鍋蒸15~20分鐘，根據肉卷的大小而定