米酒燜小公雞

原料

小公雞: 半隻, 米酒: 一大杯, 姜蒜: 少量, 鹽巴: 適量

步驟

1小公雞切好

2米酒一杯

3熱鍋下油,姜和蒜頭爆香

4下雞塊炒至雞肉變色然後加米酒鹽巴和水,水淹沒雞塊即可

5中火熬至湯汁濃稠,加蒜苗然後關火起鍋裝盤

小技巧

因為用的是自家散養小公雞,養殖時間為六七個月,雞肉又嫩又緊緻,不需要雞精味精等調料加香,本身只要米酒和鹽巴就能做出一盤另外極度好吃的雞肉。 另外這個小公雞凈重三斤左右,半隻即可。


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