1大米、南瓜備料
2大米清洗乾淨，南瓜去皮去籽、切塊備用
3炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘
4倒入洗凈的大米
5與南瓜炒勻
6然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米
7蓋上鍋蓋小火燜15分鐘
8然後打開蓋調入鹽翻炒均勻
9再次倒入開水蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分後即可
10香濃軟糯的南瓜飯就做好了
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① 這個菜的關鍵在於米和水的分量還有火候的掌握。 ② 在燜10分鐘後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。