原料

冬筍: 200克(約3小根)， 五花肉: 100克， 木耳: 一小把， 紅椒: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 大蒜苗: 2根， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 薑絲: 適量

步驟

1- 冬筍去殼，由中間一切為二。焯水，盛起放入涼水中浸泡2小時去澀味。 - 木耳泡發

2- 將浸泡過的冬筍切薄片(也可先切薄片再浸泡，能更好的去澀麻味) - 五花肉/胡蘿蔔/紅椒切片，大蒜苗切段備用

3- 熱鍋加油，油六成熱時先放肥肉，薑絲爆香。 - 油炸出來後放剩下的肉片翻炒，肉變色後倒少許料酒和生抽。 - 倒入木耳翻炒。 - 加紅椒/胡蘿蔔翻炒，加鹽(約1勺)。 - 在鍋里加少許水，接著加糖提鮮(約半勺)。 - 最後加大蒜苗翻炒兩下起鍋。

4最後附圖^ ^