原料

排骨: 若干， 蒜: 多一點， 蔥姜: 若干， 無麩質醬油: 一勺， 泡香菇的原汁: 酌情

步驟

1排骨泡水去血水，瀝干。

2熱鍋涼油，放姜，然後放入排骨煎，一面上色後，翻面再煎，此時放入切好的蔥和蒜，一起煸，兩面均上色，蒜香也出來了。煎排骨的同時，在碗里倒入一勺醬油，一勺鹽，根據食材的量把握，然後倒入清水，我今天做的時候正好有泡好的香菇原汁，所以就倒了半碗香菇原汁和半碗清水，排骨煎好後倒入調好的一碗汁，和一碗清水。我做的十幾塊排骨的量，兩碗水小火煮干正好，孩子吃完全不硬。另外我還加了蓮藕煮，土豆也可以，根據自己喜歡。

3收汁出鍋，加了香菇原汁的話，最後收汁會是勾芡的感覺，很好，味道也會比純清水豐富。