龍蝦: 一隻， 伊面: 一餅， 冬菇: 適量， 姜蔥蒜: 適量， 醬油糖生粉芝麻油: 適量， 蛋: 一隻
1用筷子插入龍蝦尾部放尿，然後斬件，記得把頭裡面的髒東西取出來，把蝦腦單獨放好，把蛋液、生粉水倒進盤裡和蝦混合好
2伊面燙熟過冷河。炒香姜蔥蒜冬菇，放適量浸冬菇的水、高湯熬一下冬菇，冬菇軟熟後放入伊面，再放適量糖、生抽燜煮至伊面變軟身，加入適量芝麻油即可出鍋
3熱油，炸熟龍蝦。爆香蔥姜蒜，炒香龍蝦腦，再放入龍蝦，加入適量生抽翻炒均勻，放入少許生粉水勾芡，倒至伊面上，完美！