薺菜: 適量， 春卷皮: 20張， 油: 適量， 生抽: 適量， 雞蛋: 一隻， 鹽: 適量， 肉沫: 適量
1去鄉下割的野生薺菜，回來洗凈，切碎，瀝水
2將瀝水後的薺菜碎與肉沫攪拌均勻，加入油，生抽，鹽，再次攪拌均勻
3開始用春卷皮包住餡兒
4包好放入油鍋內炸熟
5餡兒燙。當心