原料
麵粉: 250克， 開水: 120毫升， 涼白開: 30—40毫升， 麵粉（不沾桌用）: 少許， 食用油: 50克， 酵母: 一丁點兒， 鹽: 少許， 炒香的芝麻: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1少許酵母加入乾麵粉中拌勻，把開水均勻地灑在麵粉上，邊灑邊用筷子迅速攪拌成雪花狀，忌成大團。
2加適量涼水揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好讓它發酵四十分鐘至一小時。
3充分揉均勻，展開無氣泡即可。把麵粉團用擀麵杖擀成一大塊麵皮。
4在麵皮上面刷一層油，均勻地撒少許鹽、蔥花、炒香過後的芝麻。
5把麵皮捲起來。
6捲成一個長條，注意收口，儘量不要讓餡料露出來。
7切成小段。
8把小段兩頭收口壓成餅狀。
9沾些乾麵粉，用擀麵杖把小餅擀成一個個薄餅。
10鍋里加少許油，把餅煎至淡淡的黃色即可，注意火不要太大了，以免糊了。。。我今天就是火太大了，所以有些地方黑黑的不太好看。-_-#
