鮁魚: 1條， 五花肉: 500克， 韭菜: 250克， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 麵粉: 1000克， 水: 200克
1將鮁魚用刀沿脊骨剖開，用勺子將魚肉刮下來。
2韭菜洗凈切末
3五花肉（肥肉多一些）絞成肉末待用
410克左右花椒用開水泡，待水涼至室溫一起加入餡料，可以去腥提香。
5鮁魚肉加水和五花肉泥向一個方向攪拌10分鐘左右
6最後將切好的韭菜末加入，拌勻
7和面，擀皮
8成品
9開水下餃子
10最後的作品