油: 少量， 水: 少許， 玉米澱粉: 一小勺， 凍餃子: 12個
1平底鍋燒熱，放一點點油就可以，凍餃子擺好造型，稍微煎一下。
2煎餃子的時候就可以調水澱粉了，一小勺玉米澱粉加水稀釋，在餃子底部稍微變顏色後，加入水澱粉燒開，再轉入中小火燜7~8分鐘左右。
3觀察一下底部是不是有冰花形成，如果還有水分的話，中大火燒乾就可以，千萬別燒糊了。好了，出鍋。
1.加入水澱粉的時候一定要沿著鍋邊倒入，如果在過程中發現水澱粉少了，可以再加入小量的水，不可以加太多。 2.全程都是要蓋上鍋蓋的，開蓋很容易讓面不熟。 3.在後面部分要留意有沒有因為火大而糊鍋，隨時調節火量。