豆腐: 塊， 蝦仁: 克， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 鹽: 克
1處理蝦，去蝦頭，剝蝦皮，去蝦線。然後加料酒、鹽、澱粉腌制。
2豆腐切塊兒。 備好蔥姜蒜。
3倒油，加熱後，將腌制好的蝦倒入鍋中，30秒，蝦變色後盛出。
4重新添油，油熱後，加蔥姜蒜爆香。加醬油，水，糖，雞精，燒開後倒入豆腐，燜炒兩分鐘。
5倒入蝦，再炒一分鐘。出鍋