原料

蛋糕兩片，芝士200克，鮮奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果凍粉一盒

步驟

1.將蛋糕一片鋪在模具底部，並將100克草莓（約十幾個）對半切開， 圍在模具內圈。將另一片蛋糕切得略小些備用。 2.吉利丁片用冷水泡軟備用。 3.將芝士隔熱水溶化並攪打至色拉醬狀，加入酸奶、糖，攪拌均勻。 4.將300克草莓打成蓉，與芝士糊混合均勻。 5.鮮奶油打發後，再與草莓芝士糊混合均勻。 6.吉利丁片隔熱水融化後降至室溫，與芝士糊混合均勻。 7.模具底部鋪上些草莓丁，將混合好的芝士糊緩慢倒入模具內的一半 位置，上面輕輕鋪上另一個小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再將 剩餘的芝士糊倒進模子裡。 8.輕輕晃動模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷凍1小時。 9.取出芝士草莓蛋糕，將剩餘的草莓切成薄片鋪在表面，將淋上融化 的果凍液，再放進冰箱冷藏1小時至定型即可。

小技巧

八寸圓形木司模 1、如果有多餘的芝士糊，可用小玻璃杯裝上成單品。 2、冷凍是為了儘快定型，但時間不宜超過1小時，否則影響口感。