原料
牛骨: 2斤， 蘿蔔: 1根， 牛展肉?: 1斤， 草魚?: 半邊， 青菜類: 西洋菜 西蘭花 生菜， 菇類: 平菇 蟹味菇 金針菇 口蘑， 配菜: 豆腐 肉丸， 可選配菜: 豆皮 豆渣 豆芽 鮮蝦 牡蠣 花甲 熟鵪鶉蛋， 蘸醬: 姜 蔥 蒜 腐乳
步驟
1牛肉切薄片，然後用植物油和澱粉抹勻（可使牛肉爽滑）。 魚肉剔骨切薄片，抹少許鹽。 豆腐切小塊。 蘿蔔切小塊。
2 煮一壺開水，一半倒入鍋中，沸騰後，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），撈起迅速過冷水。 牛骨放入高壓鍋，加入一半開水，邊煮邊舀去浮泡。 沸騰後蓋上鍋蓋，煮至高壓鍋噴氣後，（可加兩勺牛奶讓湯汁更濃郁），調小火慢煮（一小時左右）。 完成後一半湯用作火鍋湯底（加入蘿蔔），一半可用來飲用。
3加熱蘸醬：薑絲➕蒜蓉➕小蔥（可換成香菜）➕腐乳（攪碎）➕醬油➕花生油
4(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 湯底煮開，放入食材，即煮即吃，刷火鍋走起?～
