五花肉: 500克， 墨魚仔（沒有也可）有了更鮮，超好吃: 約10隻， 鵪鶉蛋或雞蛋: 10隻或5隻， 老薑: 3片， 黃酒: 500ml（1瓶）， 冰糖: 1把， :
1五花肉洗凈切成麻將大小塊狀
2肉塊放進鍋里中小火煸炒至微黃，鏟起備用 肉塊煸炒的時候，放了薑片干煸，再放少許油，中途撒了一點點糖，慢火上色。不炒糖色也可。
3墨魚仔洗凈，清理好內臟，熱水煮開後撈起，沖冷水盛起備用
41）鵪鶉蛋熱水下鍋煮熟（約1～2分鐘即可），沖冷水，剝殼備用。 2）或用普通雞蛋，同理煮熟，剝開備用，記得在雞蛋表面用刀輕劃兩下
5非常簡單的調料，蔥段記得打個結，喜歡香辣口味，可以丟2～3個干辣椒，冰糖多一點沒關係
6黃酒鍋里煮開（入蔥結和薑片），依次倒入前看準備的五花肉塊、墨魚仔，若是鵪鶉蛋可以30分鐘以後放入，普通雞蛋可以一起放入，入醬油適量，先大火煮5分鐘，再小火蓋燜煮50分鐘，快好的時候撒入冰糖，多一點點沒關係，大火10分鐘收汁。可以撒入蒜末，或蔥段裝盤，開吃?
7我還泡發了木耳和腐竹，開水煮熟後放入鍋里，好吃的不要不要的?，木耳圖略。
8中途正在翻滾的紅燒肉君?，這是大火收汁的狀態