雞腿: 2個， 香菇: ， 土豆: ， 蔥: ， 蒜: ， 干辣椒:
1雞腿切好洗凈，焯一下也可以，不焯一定要泡會多洗幾回，去除血水腥味
2香菇去蒂，泡5-10分鐘
3土豆切好，切蔥蒜干辣椒備用
4蔥蒜干辣椒爆炒。
5洗好的雞腿肉下鍋翻炒幾下斷生
6加入老抽上色，加入白糖，生抽，鹽，料酒
7加水沒過雞腿煮一會5分鐘，放點大料就味
8小火加入土豆煮10分鐘後加入香菇，再煮15分鐘左右，最後大火收湯，放點雞精。
9出鍋，放點蔥花即可