原料
麵粉: ， 水: ， 食用油: ， 酵母: ， 鹽: ， 各種餡料/炒菜:
步驟
1取麵粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
2其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麵糰，反覆揉搓上勁。
3案板抹上色拉油，將麵糰的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半干油酥均勻地塗在上面，捲成長條，摘成10隻面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起麵皮的一端，將麵皮摔摜成長條（長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上
4然後取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張麵皮上，再將餡料的一半均勻塗在上端從上端將麵皮提起包住餡心，捲成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成火燒的生坯。
5將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大（約至12厘米直徑）轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身烙另一面，並刷一遍色拉油。
6當另一面也出現黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內的高溫把火燒烘烤成熟，當爐內火燒面呈金黃色，並鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
7上面所說的餡料可以是各種炒菜 主要有臘腸火燒 雞肉火燒 土豆絲火燒 香菇火燒 空心甜/咸火燒 等等
小技巧
叫泰山火燒是因為有不同的餡料吧 但是真的都非常好吃啊 有空的話可以去青島嘗一嘗！
