赤豆薏仁鯪魚葛根湯

原料

鯪魚: 一條, 葛根切片: 一條, 赤豆: 50克, 薏米: 50克, 陳皮: 一片

步驟

1鯪魚不要除鱗,洗凈後放少許油煎至兩面金黃。鯪魚忌姜,生薑會導致鯪魚變味,所以千萬不要放姜。

2葛根一小條切片

3赤豆薏仁各50克

4陳皮一片

5將葛根赤豆薏仁陳皮入鍋,加入5碗水,再加入煎好的鯪魚,煲煮至赤豆薏仁開花即成。出鍋據各人口味加鹽。

6出鍋了!

小技巧

赤豆預先用水泡至少兩小時,以便易熟。湯不可放姜,放姜會走味。


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