豬皮: 500克， 姜: 1片， 八角: 5個， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 5克， 水: 500克
1豬皮洗凈，下鍋煮兩個小時。鍋內放八角，花椒，料酒少許。肉皮煮爛後取出，用刀把油刮掉，然後切成小方塊。繼續熬煮。
2切肉丁繼續煮！鍋內放少許醬油，鹽。
3熬到濃稠後，關火，導入容器內！如果不夠濃稠，可以加兩片魚膠片。
4放冰箱冷藏8小時，肉凍做好了！
5放醬油，醋，麻油少許鹽，攪拌均勻即可！