原料

雞蛋: 兩個， 黃瓜: 半根， 火腿腸: 一根， 玉米: 一個， 剩飯: 適量， 油: 適量， 鹽: 少量， 蔥: 少許

步驟

1準備食材。玉米粒狀，瀝干。黃瓜切薄片。火腿腸切丁。雞蛋打散備用。蔥花備用

2熱鍋冷油。倒入雞蛋，小火（怕雞蛋太老就關火），同時用鍋鏟攪拌雞蛋，待雞蛋八成熟時即可出鍋。

3鍋加少量油，大火。先放黃瓜，後放火腿腸和玉米，稍微翻炒一下，放少量鹽（一丁點即可），即可出鍋備用。

4鍋加少量油，放入剩飯，大火翻炒。加入少量鹽，繼續翻炒。當米飯稍微有點變色即可倒入黃瓜火腿腸玉米，翻炒均勻。倒入雞蛋繼續翻炒均勻，關火。

5撒上蔥花，出鍋。

小技巧

1.除煎雞蛋用油較多，其餘步驟用油都可少量。 2.每次加鹽，少量即可，因為各種食材在烹調過程中都有加鹽。 3.玉米單獨翻炒容易炒糊。我圖片中即是這樣的情況。