雞蛋: ， 西紅柿: ， 掛麵: ， 蔥姜: ， 五香豆腐乾: ， 黃瓜:
1西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散，蔥切丁姜切末，五香豆乾切片，黃瓜洗凈切片
2鍋中倒油，小火將雞蛋炒熟，盛出備用
3鍋中倒適量油，加入蔥姜爆香後倒入西紅柿翻炒，直至西紅柿變得濃稠成為醬汁，將炒熟的雞蛋加入，並調入適量鹽，翻炒均勻後即可出鍋
4炒雞蛋西紅柿滷的同時，另用一個鍋做水煮麵條，這樣節省時間
5麵條盛到碗中，澆上雞蛋西紅柿鹵，再擺上黃瓜片和五香豆乾片，大功告成