雞脯肉: ， 韭菜苔: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 薑汁: ， 雞精:
1雞脯肉切絲，加鹽、蛋清、澱粉上漿
2韭菜苔擇洗乾淨切段
3雞肉絲下4成熱的油中滑油
4韭菜苔炒至斷生，加鹽、料酒、薑汁、雞精、雞絲，翻炒均勻