凱里酸湯魚

原料

草魚: 1條, 西紅柿: 2個, 凱里紅酸湯: 150g, 木姜子油: 適量, 貴州蘸水椒: 適量(喜歡辣的可以多放一點), 蒜頭: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量, 雞精: 適量, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 黃豆芽: 適量, 黃瓜: 一條

步驟

1草魚削成魚片,放入料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,西紅柿切塊備用

2鍋里放入油燒熱,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西紅柿塊,翻炒

3放入凱里紅酸湯炒一會,加入適量水,根據自己的口味加入鹽、雞精、木姜子油、蘸水椒,燒開

4腌好的魚中加入少許雞蛋清、生粉、這樣的魚片會更加的嫩滑

5湯開後放入腌好的魚片燒開,幾分鐘後就可以吃了,出鍋盛入裝有水灼菜的碗內,最後放上香菜、蔥花

6開吃了

小技巧

1豆芽用開水灼一下,盛入碗中加入一點鹽,備用2、魚頭、魚骨也可以放在裡面煮,如果放在一起煮,一定煮好了再放入魚片,魚片不能久煮


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